Капуста китайская (пак чой)

Пак-чой – удивительная разновидность капусты, часто называемой китайской или сельдерейной. У неё нет кочанов, зато есть достаточно крупные гладкие листья с мясистыми стеблями. К употреблению в пищу являются пригодными и стеблевые, и листовые части.

Пак-чой активно используется в японской, паназиатской, корейской и китайской национальных кухнях. Китайская сельдерейная капуста входит в состав различных супов, рыбных и мясных блюд, а также блюд из морепродуктов. Пак-чой можно отваривать, готовить на пару, мариновать, жарить в масле.

В листве пак-чой содержится масса полезных веществ, среди которых клетчатка, витамины С и А, растительный белок, а также натрий, кальций, железо, магний.