Блог - стр. 2

Огурец огурцу рознь. Один хорош в свежем салате, но в банке становится мягким и пустым внутри, другой словно создан для засолки и хрустит даже к весне. Ошибиться легко: с виду плоды почти одинаковые, а результат на столе — разный.

Дынный сезон в России короткий и яркий: настоящие плоды с бахчи приходят на прилавки во второй половине июля и держатся до осени. Именно в это время дыня набирает тот самый медовый сахар, ради которого её и покупают. А вот в начале лета чаще всего попадаются незрелые или водянистые плоды.

Варенье-пятиминутка — это способ заготовки, при котором ягоды с сахаром провариваются буквально несколько минут, а не томятся полчаса на плите. Смысл прост: чем короче нагрев, тем меньше разрушается витамин C и тем ярче остаётся вкус свежей ягоды.

Клубника — одна из самых нежных и капризных ягод. Купили красивую, ароматную, а через день на дне лотка уже мокрое пятно и пушистая плесень. Виноваты влага, тонкая кожица и серая гниль, которая распространяется молниеносно. Поэтому вопрос, как хранить клубнику, встаёт каждое лето заново.

Витамины группы B часто недооценивают: их недостаток не связывают с конкретной болезнью, а содержание в крови редко проверяют без явных причин. Между тем нехватка даже одного из них сказывается на самочувствии — иногда раньше, чем это покажет анализ.