Блог - стр. 3

Летом и в начале осени зелень особенно ароматная и насыщенная вкусом. Укроп, петрушка, базилик, кинза, зеленый лук - сейчас самое время сделать запасы, чтобы зимой добавлять их в супы, горячие блюда, соусы и выпечку.

Тан и айран — два кисломолочных напитка с многовековой историей, родом с Кавказа и из Средней Азии. Их подают к шашлыку, спасаются ими в жару и восстанавливают силы после застолья. Внешне они похожи: белые, освежающие, солоноватые — и потому их постоянно путают.

Огурец огурцу рознь. Один хорош в свежем салате, но в банке становится мягким и пустым внутри, другой словно создан для засолки и хрустит даже к весне. Ошибиться легко: с виду плоды почти одинаковые, а результат на столе — разный.

Дынный сезон в России короткий и яркий: настоящие плоды с бахчи приходят на прилавки во второй половине июля и держатся до осени. Именно в это время дыня набирает тот самый медовый сахар, ради которого её и покупают. А вот в начале лета чаще всего попадаются незрелые или водянистые плоды.

Варенье-пятиминутка — это способ заготовки, при котором ягоды с сахаром провариваются буквально несколько минут, а не томятся полчаса на плите. Смысл прост: чем короче нагрев, тем меньше разрушается витамин C и тем ярче остаётся вкус свежей ягоды.