Теша форели холодного копчения

Теша – это отделённое от балычной части лосося (спинки) брюшко – самая нежная и питательная часть красной рыбы.

Несмотря на то, что эта часть от тушки лососевых отличается повышенной жирностью, у теши много гастрономических поклонников. И не зря: жиры лососевых – это, в первую очередь, ненасыщенные жирные кислОты Омега-3. А это крайне важный и полезный продукт-антиоксидант, предотвращающий появление раковых клеток и атеросклеротических бляшек в сосудах.

Кроме того, жир лососевых является обильным источником таких связанных витаминов, как A, D, PP, B1, B2 и особенно – редкого В6, синтетический аналог которого не так эффективен.