Анчоус вяленый

Анчоусы – это мелкая морская рыба из семейства сельдевых. По питательным свойствам рыба схожа с жирными сортами мяса из-за большого количества белка и жиров в составе. Один из вариантов сохранения полезных качеств рыбы – засолка и вяление. Анчоус вяленый получается в меру соленым, сухим и плотным по текстуре. Чаще всего его употребляют как закуску. В этом качестве он зарекомендовал себя как вкусный, питательный продукт. Мало кто знает, что сушеный анчоус в измельченном виде можно использовать как добавку к салатам, супам, соусам.