Мандарины (Марокко)

Мандарин уже не обязательный атрибут новогоднего стола, но он по-прежнему синоним праздника. Этому есть научное объяснение: высокое содержание сахара и витамина С делает плоды идеальным средством для улучшения общего состояния организма и подъёма настроения. Тонизирующие качества сохраняются на протяжении всего холодного сезона, мандарин справедливо считается идеальным средством борьбы с авитаминозом и зимней депрессией.

В сравнении с другими цитрусовыми мандарины проще и быстрее очищаются от корки, неплотно прилегающей к мякоти. Выращенные в благоприятном климате Марокко (обилие тепла, солнца и влаги с морского побережья), эти фрукты начинают появляться на магазинных полках в ноябре. Но чтобы получить удовольствие от кисло-сладкого вкуса небольших плотных плодов, лучше подождать второй половины декабря – января, когда марокканские мандарины дозреют.



Мандарин – представитель цитрусовых, который редко употребляется в виде сока. Зато его успешно можно приготовить:

во фруктовых салатах;

в выпечке и сладостях;

как начинку пирогов;

как варенье;

в качестве приправы к мясным блюдам.

Оптимальная среда для домашнего хранения мандаринов – низкая температура (от 4 до 8 градусов) и высокая влажность (от 80%). Это обеспечит сохранность плодов примерно на месяц. В комнатных условиях фрукты продержатся не дольше недели, а затем начнут либо гнить, либо высыхать. Лучший вариант это отдельный отсек в холодильнике и пропускающая воздух упаковка.