Хурма сидлес

Хурма – крупные плотные ягоды оранжевого цвета. Это лакомство пришло к нам с Юга, как и само персидское слово «хурма». Сегодня хурму разных сортов, природных и выведенных человеком, выращивают везде, где позволяют климатические условия: побережье Средиземного моря, Кавказ, Ближний Восток и т.д.

Особенность плодов хурмы – насыщенный вкус и сладкий аромат. Несколько питательных ягод позволят укрепить здоровье: содержащиеся в хурме вещества имеют противовоспалительные свойства и защищают от болезнетворных бактерий.

Но чрезмерно увлекаться хурмой не стоит: в её плодах большое содержание дубильных веществ (танин). Верный признак высокой концентрации танина – знаменитый вяжущий вкус, который свойственен недозрелым ягодам хурмы. Если плод спелый, то эта вязкость не ощущается.

Порезанная на дольки хурма – замечательное угощение. Но есть и другие способы её использования:

для фруктовых салатов;

для приготовления сладких соусов к мясу и птице;

в качестве оригинальной приправы;

как начинка для пирогов и пирожков;

варенье;

в кондитерском деле;

пустая, без мякоти, оболочка плода – отличный съедобный «горшочек» для фаршировки.

Хурма продаётся на вес.

Спелые плоды хранятся в холодильнике 1-2 недели. Мыть ягоды следует непосредственно перед употреблением: помытая и отложенная хурма быстрее придёт в негодность. Продлить срок хранения продукта поможет защита от попадания на него прямого солнечного света. Не нужно удалять место соединения ягоды с веткой дерева, иначе хурма сразу начнёт портиться.