Утка домашняя замороженная

Настоящий вызов мастеру кулинарии! Так думают люди, никогда не имевшие дело с домашней уткой. Удивите их. Поскольку утка домашняя замороженная, то размораживать надо в холодильнике, не торопясь. Потом, тоже без спешки, обмойте тушку, ошпарьте кипятком, высушите, снова ошпарьте и снова высушите. Затем домашнюю утку надо натереть солью и надколоть кожу в районе грудки и ножек – так корочка станет хрустящей. Дайте постоять полчаса, уберите салфеткой излишки соли. За это время подготовьте начинку: как вы заметили, утка домашняя спешки не любит. Осталось натереть утиную тушку смесью специй и поставить запекаться. Запекайте на решётке, чтобы жир стекал и утка в нём не варилась, а то получится совсем другое блюдо. Схема запекания такая: час на 150 C, час на 170 C, перевернуть и ещё минут 20 на 190 C до красивой золотой корочки. Вот и всё, запечённая домашняя утка готова. Приятного аппетита!