Хурма шоколадная

Хурма – крупные плотные ягоды оранжевого цвета, выращиваемые на побережье Средиземного моря, Кавказе, Ближнем Востоке и т.д. Особенность плодов – насыщенный вкус и сладкий аромат. Питательные ягоды укрепляют здоровье: они имеют противовоспалительные свойства и защищают от болезнетворных бактерий. В хурме высокое содержание дубильных веществ (танин), признак чего – знаменитый вяжущий вкус. Если плод спелый, то вязкость не ощущается.

У хурмы сорта Шоколадная характерная мякоть тёмного цвета с крупными косточками. Ягоды очень сладкие и при этом почти не имеют вязкого привкуса даже у недозревших плодов.

Способы использования хурмы:

• начинка для пирогов и пирожков;
• фруктовые салаты;
• сладкие соусы к мясу и птице;
• варенье;
• оригинальная приправа;
• в кондитерском деле;
• оболочка плода – «горшочек» для фаршировки.

Спелые плоды хранятся в холодильнике 1-2 недели. Мыть их лучше перед самым употреблением: помытая и отложенная хурма быстрее придёт в негодность. У защищённых от солнечного света ягод срок хранения дольше. Не нужно удалять место соединения ягоды с веткой дерева, хурма начнёт быстро портиться.