Гранат Наршараб

Гранат без косточек – удачный пример того, как человек смог улучшить созданное природой. Человечество с древности знало и ценило плоды граната – дерева из субтропиков, дающего в среднем по 60 кг фруктов с уникальными свойствами и вкусом. Содержащиеся в гранатовой мякоти вещества помогают повысить уровень гемоглобина в крови. Это продлевает исправную работу сердечно-сосудистой системы, улучшает общее состояние и делает крепче иммунитет.

Но эти замечательные качества и неповторимый вкус сопровождались серьёзным неудобством: твёрдыми мелкими косточками в гранатовых зёрнах, из-за которых кушать гранат и выдавливать из него сок долго и неудобно. С помощью селекции учёные получили новые сорта гранатов без косточек. Точнее, косточки в зёрнах имеются, но они значительно мягче, их можно легко жевать – то есть не нужно отдельно есть каждое зерно. Значительно проще и выгоднее (+ 20%) получать из таких плодов сок. Все химические элементы, делающие гранат настолько полезным, в бескосточковых сортах сохранились.
Самые распространённые варианты потребления – непосредственно зёрна граната из очищенного от кожуры плода или выдавленный из них сок. Также гранат используют:
в салатах;
в коктейлях;
для приготовления компотов;
для украшения десертов и кондитерской продукции;
в качестве приправы.
Неочищенные плоды сохраняются в холодильнике 5 недель при температуре не выше 8 градусов. Влага из мякоти активно испаряется даже через корку, поэтому разумно обернуть каждый фрукт бумагой – это защитит от сырости и предотвратит гниение.
При необходимости более длительного (до года) хранения гранат можно положить в морозильную камеру. Замораживаются извлечённые из кожуры зёрна, не целый плод: это позволяет сэкономить место в морозилке и значительно упростит размораживание.