Семга (лосось) 1/3 от головы охлажденная 1кг

Семга – самый популярный и надежный в кулинарном смысле продукт, поскольку испортить рыбу в процессе приготовления практически нереально. Половина семги пригодится для приготовления нескольких блюд. Голову можно оставить на ароматную и наваристую уху, а из мясистой части получатся превосходные стейки. Тушку нарезать ломтиками толщиной 3 см, вымыть и просушить бумажными полотенцами. Сок одного лимона смешать с прованскими травами, солью и 40 мл оливкового масла. Смазать полученным маринадом стейки и оставить на час. Обжарить рыбные кусочки на раскаленной сковороде с добавлением масла по 5 минут на каждой стороне, затем еще 3-4 минуты протомить под крышкой на слабом огне.