Кальмар командорский, тушка

Кальмар обитает почти во всех климатически поясах. Но Командорский вид является жителем холодных вод Охотского, Берингова, Японского морей. Это предмет промысла Российского севера.

Кальмар — популярный гастрономический продукт с высокой питательной ценностью. Он ценится не только за отменный вкус, но и высокое содержание белка, витаминов, микроэлементов, полезных для здоровья всего организма.

Кальмар потребляют в жареном, тушеном, маринованном виде. Из него готовят закуски и вторые блюда, фаршируют целые тушки. Подают с растопленным сливочным маслом, сметанным и чесночным соусом. Большое достоинство продукта — в скорости приготовления. Мягким мясо кальмара становится уже через 3 минуты варки в кипящей воде.