Но так ли это на самом деле? Давайте разбираться!

Цвет яиц определяется породой курицы.

Каждая курица на протяжении жизни несёт яйца одного цвета. Оттенок яиц может меняться в зависимости от возраста птицы и условий её содержания, однако кардинальных изменений в цвете нет.

Коричневые яйца полезнее? Правда или миф?

Для начала стоит разграничить кур-несушек и бройлеров (мясные породы). Несушки могут производить до 300 яиц в год, но вес несушек в 2–2,5 раза меньше, чем у мясных пород. Кроме того, мясо несушек отличается более жёсткой текстурой.

Бройлеры, напротив, потребляют значительно больше корма, но дают гораздо меньше яиц.

В промышленном масштабе, когда речь идёт о коммерческом производстве, цели чётко обозначены, и для каждого вида продукции выбирают конкретные породы птиц.

Большинство кур, специализирующихся на яйценоскости, имеют белое оперение, что объясняет преобладание яиц с белой скорлупой на полках магазинов.

В личных подсобных хозяйствах подход иной: курица, которую выращивают для собственных нужд, должна быть универсальным источником как яиц, так и мяса.

Есть много мясо-яичных пород кур, и большинство из них отличаются пёстрым оперением и несут коричневые яйца. Такие породы чаще всего можно встретить на деревенских подворьях.

Именно поэтому многие считают, что коричневые яйца — это про «домашнее», а белые яйца ассоциируются у них с промышленным производством. Это и объясняет, почему появился миф о том, что коричневые яйца полезнее.

Почему коричневые яйца стоят дороже?

Главная причина — использование устоявшегося стереотипа. Если потребители считают коричневые яйца более качественными и готовы платить за них больше, производители стремятся удовлетворить этот спрос.

Нельзя сказать, что более высокая цена обусловлена меньшей яйценоскостью кур-пеструшек. Для коммерческого производства давно выведены специальные породы кур, которые дают коричневые яйца и отличаются высокой яйценоскостью.

Получается, что разницы нет.

Пигменты воздействуют только на внешнюю оболочку яйца, при этом внутренняя сторона скорлупы остаётся исходного белого цвета. Отличия во внешнем виде яиц не оказывают никакого влияния на их содержимое.

Ни белые, ни коричневые яйца не имеют преимуществ друг перед другом.

Заказать свежие фермерские яйца можно на нашем сайте, перейдя по этой ссылке.