С0, С1, С2: Какие яйца полезнее?
При покупке яиц многие обращают внимание на маркировку — на обозначения C0, C1, C2. Часто кажется, что это показатель пищевой ценности или качества, однако это совсем другие факторы. Рассказываем подробно, что означает маркировка на яйцах.
Что означает буква «C» на упаковке яиц
Буква «С» — это сокращение от «столовые яйца».
Это означает, что продукт предназначен для непосредственного употребления и соответствует требованиям ГОСТа.
Важно:
Категория «C» не связана с качеством или натуральностью — только с сортировкой по массе.
Чем отличаются категории C0, C1, C2
Цифра рядом с буквой «С» обозначает весовую группу:
C0 — самые крупные, C2 — самые маленькие, а C1 — стандарт, «золотая середина».
По своему составу — белок, желток, витамины, аминокислоты — яйца всех категорий идентичны.
Мифы о категориях яиц
Миф 1: C0 полезнее, чем C1 и C2
Неверно. Категория влияет только на массу.
Пищевая ценность и вкус зависят от рациона и условий содержания кур.
Миф 2: Коричневые яйца полезнее белых
Цвет скорлупы зависит от породы курицы и никак не влияет на качество продукта.
Миф 3: Крупные яйца — показатель высокой питательности
Размер не отражает содержания витаминов или белка. Иногда крупные яйца имеют более тонкую скорлупу — это нормально и не снижает их ценности.
Что действительно важно при выборе яиц
Свежесть
Самый главный критерий качества.
Чем меньше прошло времени с момента сбора, тем лучше вкус, плотнее белок и выше пищевая ценность.
Условия содержания кур
Условия, в которых выращиваются птицы, являются ключевым фактором при выборе яиц. Мы сотрудничаем исключительно с фермами, располагающимися в экологически чистых районах России. Где куры питаются натуральными кормами, выращиваются в условиях свободного выгула и без использованию гормонов роста.
Целостность скорлупы
Она должна быть без трещин, сколов, налёта и постороннего запаха.
Какие яйца выбрать
-
Для выпечки и омлетов — C0, объём белка и желтка выше.
-
Для ежедневного питания — C1, оптимальный размер и соотношение цены/массы.
-
Для бюджетной готовки и лёгких блюд — C2, те же самые яйца, но меньшего размера.
Качество и польза яиц определяются не категорией, а условиями содержания птицы.